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酱香脆皮豆腐

材 料
豆腐400克，鸡蛋1个，青辣椒1个，蒜3瓣，醋半勺，生抽2勺，番茄酱2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做 法
1. 豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；
2. 鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；
3. 将豆腐块均匀地蘸上蛋液；
4. 锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；
5. 青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；
6. 将煎好的豆腐块蘸酱汁即可食用。一