成都名校给孩子吃发霉食品，而日本学生餐，校长要先吃

虾壳岛

原创：王蓉今天
近日，「成都七中实验学校小学部食堂食物变质」的消息，引起了很多人的关注。
在网友们爆出的视频和图片中，食堂的操作台脏乱不堪，不少食材甚至已经腐烂变质，看着像垃圾场一样。

图片来源：新京报微博

孩子的健康，戳中了不少人的心。据媒体的最新消息，目前相关责任人已被停职接受调查。其实，这已经不是学校食堂第一次被爆出有问题了：
2017 年 9 月，南京一小学的学生午餐，被爆出只有两根火腿肠 + 粉丝 + 米饭；2018 年 9 月，安徽芜湖某幼儿园给孩子吃过期的生虫大米，园长被刑拘；2018 年 10 月，上海某学校食堂被爆出蔬菜霉变，三名责任人被免职；……为什么学生餐频频出事？让孩子吃上放心饭，真的这么难吗？
日本的经验告诉我们：也许不难……
保证学校饮食安全：让校长先吃
日本的公立中小学会为学生提供午餐，叫做「给食」。午餐做好后不是马上让孩子用餐，而是要让负责人先试吃检查。在很多学校，负责检查试吃的人，就是校长。
这个制度叫做「检食」，源于 1997 年颁布的《学校给食卫生管理基准》。

起源于明治 22 年（1889 年）的给食


这个检查可不是随便吃吃就行，而是要做详细的记录。需要特别注意以下几点：食物中是否混入有害杂质；制作过程中的处理是否妥当；是否有异味和臭味；一餐的饭量是不是合适；色香味型好吗？孩子们是否会喜欢。试吃过程中如果发现有问题，要立即取消餐食并上报。只有校长吃过，确认没问题之后，午餐才能安心分给学生。

校长在进行「检食」每顿饭都有很多表格要填  

除了要求校长先吃外，《学校给食卫生管理基准》还事无巨细地做了各种规定，例如：各类菜要分开存放和清洗；员工进入操作间前要负压消毒；非加热食品用的厨具，要和加热食品的分开……甚至连厨房的温度和湿度都有要求。
此外，定期检查也有严格规定：学校责任人每学年要对室内环境进行一次检查；每学年要对餐饮设备器具进行三次检查；每学年三次检查学校餐饮服务人员的卫生管理情况。校长先试吃，餐饮严格管理，定期检查改进……
为什么日本学校很少有食品安全问题？这些制度就是有效地保障。
一顿简单的午餐，让日本的孩子赢在起跑线上，日本的学生餐有多棒？Youtube 上有一个播放量过千万的热门视频，也许能给我们答案。

日本的学校午餐

早上，厨师们穿戴整齐，开始工作。他们要准备的每一餐，都经过专业营养师的搭配，今天的菜单是：土豆泥、梨汁鱼排、蔬菜汤、面包和牛奶。土豆泥最有特色，用的是学生们在学校小农田里种出的土豆。

经过 3 个小时的筹备，新鲜的饭菜出锅了。各班的值日生穿戴整齐，在班主任的带领下，把饭菜从餐厅运回班级，分给每个同学。之后，班主任要和同学们一起吃饭，吃完了还要带着学生一起刷牙，保护口腔健康。

视频中所展示的这顿日常学校午餐，除了给食，还有另一项基本政策：「食育」。
日本很重视良好饮食习惯的培养和教育，2005 年颁布了《食育基本法》，2006 年制定了「食育推进计划」，每五年改版一次。
学校是其中很重要的一环：营养师制定菜谱，让学生学会正确的饮食搭配和食物营养；提供各地的特色菜品，让学生了解更多样的饮食文化；鼓励孩子参与劳作，有的学校还会让学生亲自种植食材。
日本的孩子就是在「给食」和「食育」的双重保障下，从小吃着营养安全的饭菜，为健康打好了基础。

一份标准的日本学校给食

为了孩子的健康，我们要做得更好
日本能做得这么好，为什么中国的学校做不到？其实，为了改善儿童的饮食，中国也做出了不少努力，例如各种法规、政策、公益项目等。
自 2019 年 4 月 1 日起，《学校食品安全与营养健康管理规定》将会施行。其中明确要求：中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。
正在进行的两会，也有很多委员提议要加强和落实校园食品安全保障工作。
在贫困山区，有很多接受了免费午餐计划的学校，每天能用人均几元钱的成本，为孩子们提供营养、卫生的饭菜。

某乡村小学坚持在微博记录免费午餐



学校食堂，是一门生意，但更是良心。
连这些贫困山区的学校，都能为了让孩子安心吃好饭而努力，再看看这次爆出的事件，只想问问这些人：你们的良心呢？
日本花了一百多年时间，成功推出和实施了「给食」和「食育」，保障孩子们健康成长。
我们是不是有很多东西，需要学习和改正呢？

一级二老爹

严惩这些狗东西

君宁天下

同意楼上的说法

人生美丽

把这些发霉的东西给经手人吃

强盛五金

这就是中国。

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怎么这样

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怎么不让他自己吃

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应该让他孩子吃这样的东西

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是不是要保护伞

雨点

尼玛，作死力。